SEÑALES DÉBILES
Geoagricultura: de la adaptación al agotamiento sistémico
En una de sus últimas intervenciones radiofónicas, el agroclimatólogo Serge Zaka evocaba una especie de “gran sustitución”[1] aplicada a los seres vivos, no en el sentido político del término, sino para referirse a la evolución acelerada de las especies agrícolas y arbóreas bajo el efecto de la aceleración del cambio climático. Como si los seres vivos, obligados por un clima que se ha vuelto inestable, tuvieran que cambiar de geografía, de temporalidad y, en el fondo, de la propia lógica productiva.
Es cierto que las estaciones pierden su regularidad y registran heladas tardías con efectos sobre la vernalización, y también sequías o excesos de agua… lo que pone en tela de juicio todo el modelo termoagrícola. El reto es, por tanto, económico y territorial, ya que si las condiciones ecológicas migran, los cultivos las siguen, y con ellos los paisajes agrícolas, las economías y los conocimientos locales y, de manera aún más íntima, los hábitos alimentarios. En resumen, lo que comamos mañana no solo será diferente porque lo hayamos elegido, sino porque lo que ayer estaba disponible ya no lo estará.
En Francia, este desplazamiento forzado de los cultivos ya se observa en la arboricultura, donde ciertas variedades históricamente adaptadas a equilibrios climáticos precisos se vuelven cada vez más vulnerables. Es el caso concreto de la Golden Delicious, antaño considerada el frutal “sin riesgo” por excelencia, ideal para garantizar cosechas abundantes y regulares, una variedad que depende de un invierno lo suficientemente frío como para salir correctamente de su letargo, y luego de una primavera relativamente estable para asegurar la floración y la fructificación. Sin embargo, el cambio climático altera esta secuencia, debido a inviernos demasiado suaves, floraciones precoces, heladas tardías más destructivas y olas de calor que ahora debilitan la regularidad de las cosechas.
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