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El boletín mensual del Laboratorio Europeo de Anticipación Política (LEAP) - 15 Nov 2018

Señales débiles: noticias breves de un mundo en cambio (Nov 2018)

Cadena de bloques alimentaria

Desperdicio, obligaciones de seguimiento, aumento de los riesgos alimentarios, producción descentralizada, costes de esta globalización agroalimentaria, precios de consumo: los consumidores y operadores del sector son cada vez más exigentes en cuanto a la transparencia de la cadena agroalimentaria, el origen de los productos, su composición y procesos de transformación. Industriales, productores, proveedores, distribuidores, consumidores: la era del intercambio de datos y la transparencia ofrece la posibilidad de rastrear toda la cadena desde la producción o la crianza hasta la distribución, pasando por la transformación, para una protección reforzada frente a los riesgos en materia de sanidad y una apreciación de los costes y los precios, pero también un refuerzo de los marcos legislativos. La tecnología de la cadena de bloques racionaliza los procesos relacionados con todas estas cuestiones. Grandes grupos como Carrefour[1] o Walmart, cuyas cadenas se extienden a todo el mundo, ya se han lanzado a la carrera. El fragmentario mercado mundial permite desarrollar múltiples propuestas de cadena de bloques en este sector, cuyo mercado debería alcanzar los 1 400 millones de dólares para 2028[2].

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