GEAB 151

Como ya lo hemos presentado en diferentes ediciones del GEAB^[1], la agricultura tal como la conocemos, está experimentando cambios notables. Si bien a menudo vemos la agricultura como una actividad rural analógica, se está produciendo un cambio en la percepción del «alimento» entre las poblaciones de todo el mundo, que empiezan a ver y a utilizar las íntimas conexiones entre el campo rural y el plato de un habitante de la ciudad y lo convierten en modelos de negocio. La tercera revolución agrícola -después de la invención de la agricultura propiamente dicha y la industrialización de la agricultura- provocada por esta dinámica, ya está en marcha. Una vez más, Asia muestra el camino.

De la eficiencia a la calidad

Desde la segunda mitad del siglo XX, hasta hoy, la agricultura se ha modernizado rápidamente en todo el mundo. EE. UU. y Brasil se han convertido en la cesta de comida del mundo (produciendo la mayoría de los alimentos)^[2], seguido por Europa y en las vísperas del nuevo siglo por Asia^[3]. Sin embargo, mientras que Europa y América invierten sobre todo en la modernización de los métodos establecidos, como la sustitución de los tractores por tractores asistidos por GPS, las abejas por zánganos fertilizadores…, Asia parece utilizar la tecnología para pensar en direcciones totalmente nuevas, teniendo en cuenta no sólo la modernización de las pautas de producción, sino también los cambios en las pautas de consumo, incluidos los agravados por la pandemia COVID-19.